Ci sono piatti che riconosci ancora prima di assaggiarli.
Dal profumo che arriva dalla cucina, dal calore che sale dal tegame, dalla voglia di avvicinare subito il cucchiaio.
La pasta e patate con la provola è uno di questi: un ricordo di famiglia che torna a vivere a tavola. A Casa Scola, questo piatto racconta il nostro legame con la terra e con la cucina della tradizione.
La scelta di ingredienti a km zero dà valore a ciò che il territorio ci offre, alla freschezza e al lavoro di chi produce vicino a noi.
Le patate si ammorbidiscono lentamente, fino a creare una crema che avvolge la pasta. La provola si scioglie, fila e rende ogni boccone ancora più goloso.
Ingredienti semplici, che chiedono cura, giusti tempi e quella pazienza che nelle cucine di una volta non mancava mai. Poi il tegame arriva a tavola e, per un momento, si rallenta.
Si assaggia, ci si scambia uno sguardo, si raccoglie anche l’ultimo filo di provola.
Ti aspettiamo a Casa Scola, a Gragnano, per ritrovare insieme il piacere delle cose buone. Quelle che sanno di casa.
